Tajine bò với nhiều loại rau quả khác nhau, cụ thể là khoai tây, ớt ngọt (ớt Đà Lạt), bí ngòi, cà chua, bí đỏ. Thịt bò hầm mềm rục, thơm mùi các loại gia vị (thì là Ai Cập (cumin), ớt paprika, tiêu, nghệ, Ras el hanout). Rau chín tới nhờ hơi nóng của nồi đất nên vẫn giữ được vị ngọt đặc trưng. Nước sốt hơi sền sệt, béo ngậy nhờ vào dầu olive 
Nguyên liệu cần có:
- 500g thịt bò (thịt có dính chút mỡ mới ngon)
- 3 củ khoai tây (nhỏ)
- 2 quả cà chua (nhỏ)
- 2 quả bí ngòi (nhỏ)
- 1 quả ớt Đà Lạt (nhỏ)
- 1 củ hành tây (nhỏ)
- 200g bí đỏ
- 3 muỗng dầu olive
- 2 củ hành khô
- 4-5 nhánh tỏi
- ½ (một phần hai) muỗng cumin
- ½ (một phần hai) muỗng paprika
- ½ (một phần hai) muỗng hạt tiêu
- ½ (một phần hai) muỗng Ras el hanout
- ½ (một phần hai) muỗng bột nghệ
Hướng dẫn cách làm:
- Cho 1 muỗng cà-phê dầu vào nồi áp suất.
- Phi thơm hành khô và tỏi bằm nhỏ.
- Cho thịt bò vào (thịt bò để miếng to), rắc chút muối và rán sơ hai mặt cho rám vàng.
- trộn thật đều tất cả các loại gia vị (cumin, tiêu, ras el hanout, nghệ, paprika).
- Cho ½ (một phần hai) hỗn hợp này vào đảo đều với thịt bò, hành, tỏi trong nồi.
- Cho 1 ½ (một phần hai) muỗng dầu olive vào rồi cho ½ (một phần hai) bát nước lọc vào. Ninh cho thịt bò chín mềm.
- Cho nồi đất lên bếp.
- Đổ thịt bò, sốt từ nồi áp suất vào nồi đất.
- Rau củ các loại rửa thật sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Xếp rau củ lên trên thịt bò (nhớ xếp khoai tây, bí trước rồi đến hành tây, bí ngòi, cà chua vì mấy thứ này chín nhanh hơn).
- Rắc tẹo muối và cho nốt một nửa số gia vị còn lại lên rau quả.
- Cho nốt chỗ dầu olive còn lại vào. Đậy nắp nồi lại, nấu sôi rồi giảm bớt lửa đun tiếp cho đến khi rau quả chín.
- Rắc vài lá mùi tây lên cho thơm.
Mong các bạn ngon miệng với món tajine thịt bò này nhé.
Tajine thịt bò
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
